比例去石机主要根据沙石与水稻的比例及漂浮速率不一样的特点，运用具有一定动态性能的歪斜筛粉和通过筛面鱼鳞片孔的风力进而谷石分离出来（侧吸去石机还要比较大的风量）。当材料由倒料流至筛粉中区时，就立即遭受从上至下歪斜气旋和筛粉分子热运动的综合作用，使相对密度比较大的沙石经自动分级后沉在原材料下一层与筛粉触碰；相对密度比较小，表层较毛的水稻即在顶层，并处于气流输送情况。伴随着下料口不断地开料，处于筛粉最上层水稻因为重力的作用以及进口的物料拥堵，便顺着筛粉的偏斜方位而下降直到排出来主机。下沉的沙石，即在筛体动态性能的限制下，加上风速和筛网突旁的综合作用，而无法下降，仅有伴随着筛论的健身运动而逐步滑入出石口。
去石机总流量过大或过小，都会降低去石高效率。总流量太小，筛粉原材料过薄，容易被气旋所提升（或吹穿），乃至泥土又被吹动，使排风量在筛表面比较严重发展不平衡，以至导致分离出来不清楚的不良影响；总流量太大，粮层则厚，沙石（尤其是泥土）与谷粒无法得到充足等级分类，这会降低去石实际效果。因此流量大小的把握应当与机器的额定值生产量及其杂粮中含有的沙石的特点相一致。
去石机的风量的调整也相当重要；在其他标准一定的情况下，去石机的风量尺寸可以根据筛表面原材料健身运动的状态和出入口物料品质来判定。风过多时，筛粉原材料处在悬浮情况，甚至出现“吹穿”、“翻泡"状况。
